現(xiàn)在有不少家電廠家生產(chǎn)了許多高顏值、有意思的廚電產(chǎn)品，然而哥倫比亞大學(xué)的研究人員發(fā)明了一種更有意思的烹飪方法，這是一種利用激光烹飪食物并用3D打印技術(shù)組裝食物的系統(tǒng)。來(lái)自創(chuàng)意機(jī)器實(shí)驗(yàn)室的數(shù)字食品團(tuán)隊(duì)（Creative Machines Lab）一直在致力于打造一個(gè)個(gè)性化的私人數(shù)字廚師系統(tǒng)，該團(tuán)隊(duì)表示，特制的打印機(jī)可以按照毫米級(jí)精度生產(chǎn)食物。
該團(tuán)隊(duì)在開(kāi)發(fā)一種就可以利用3D打印機(jī)打印食物并且通過(guò)激光來(lái)同時(shí)進(jìn)行烹飪的系統(tǒng)，在研究過(guò)程中，該團(tuán)隊(duì)將雞肉作為實(shí)驗(yàn)中的食物原材料，并且通過(guò)各種激光來(lái)進(jìn)行多種烹飪方法的測(cè)試，在測(cè)試過(guò)程中，雞肉被打印成一塊大約3毫米厚、一英寸見(jiàn)方的雞肉塊。
在試驗(yàn)過(guò)程中，研究團(tuán)隊(duì)對(duì)加熱和打印的各個(gè)過(guò)程進(jìn)行了多次的測(cè)試，包括烹飪的時(shí)間、顏色的變化、食物內(nèi)水分的多少等等，并且對(duì)這種系統(tǒng)加工出來(lái)的食物與常規(guī)的爐子上加工的食物時(shí)間的口味進(jìn)行對(duì)標(biāo)調(diào)節(jié)，不過(guò)有個(gè)明顯的區(qū)別是，用這套激光系統(tǒng)烹飪的食物與常用的爐子烹飪的食物相比，激光系統(tǒng)加工的食物內(nèi)保持的水分更多，幾乎多出來(lái)一倍。
雖然激光系統(tǒng)加工出來(lái)的雞肉塊體積收縮更小、水分流失也更少，然而與傳統(tǒng)的爐子加工的雞肉相比，味道是相似的，而且有趣的是，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，有參與實(shí)驗(yàn)的人員在不知道哪個(gè)是激光系統(tǒng)加工出來(lái)的食物的情況下品嘗，選出來(lái)味道更好的，居然是激光系統(tǒng)烹飪出來(lái)的雞肉。
雖然3D打印食物和激光烹飪系統(tǒng)有很強(qiáng)的發(fā)展前景，但是研究人員要克服的困難還很多，其中一個(gè)關(guān)鍵是需要一套專(zhuān)屬的軟件系統(tǒng)，比如設(shè)計(jì)師處理平面圖片有photoshop，做工程圖有CAD，同樣的道理，打印食物也需要有專(zhuān)門(mén)的軟件系統(tǒng)，這樣才能使普通人也可以通過(guò)軟件輕松打印自己想要的食物。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。
相關(guān)文章
熱門(mén)資訊
精彩導(dǎo)讀
關(guān)注我們
