說起釀酒，你很可能會立馬想到存在了幾個世紀的古老葡萄園，陳釀了幾年的葡萄酒以及各種美好的傳統。而數據 是你最不可能聯想到的一個詞，尤其是對一個極好的年份來說。但是現在高新技術已經應用到我們生活的各個方面，即使是最為傳統的食品和飲料領域。
前不久，英國的食品和農村事務部以及環境署聯合發布了一份3D激光地圖數據，通過這些數據，種植者們能更容易識別出優質的適合種植葡萄的區域。地圖采用了激光雷達來進行測量，LIDAR是一種結合了光和雷達的技術，它原本是防洪計劃的一部分。食品和農村事務部的發布的這份地圖覆蓋了英國的大部分地區，這份數據被加以修改并運用到葡萄酒領域，非常英式的一種做法。
英國環境署從1998年開始便將這些激光雷達數據運用于精確地形模型的繪制，包括地形、高度、坡度以及一些很難被觀測到的其他地形特征。環境署還聲稱，這項技術能夠極速定位釀酒商門所在的坐標位置，從而讓他們精確定位適合種植葡萄藤的地塊。
那么，這樣的高科技方法是否能得到釀商們的認同呢？
雖然我們近期沒有擴種葡萄藤的計劃，但是我能看到它的潛力，它能夠精確研究一小塊地方的地貌、海拔、坡度等，這些對英國葡萄栽培的氣候分析非常有利，獲得這些數據也十分重要。 西薩塞克斯郡的一位釀酒師Brad Greatrix 說道。但是同時Greatrix也指出如果要將這項技術運用到自己的葡萄園里將是一件非常耗時的事情，而這也是他們最不希望看到的。事實上，剛才所講的地形學信息對于葡萄栽培來說還遠遠不夠，我們還需要掌握與地質學相關的土壤情況以及從當地氣象站了解相關氣候信息，這樣才能判斷這一小塊地是否能種出高品質的葡萄。
要挑選一塊好的葡萄園是一件非常困難的事情，但是隨著英國葡萄酒越來越流行，更多的人開始投身于葡萄酒行業，因此LIDAR技術很有可能會受到那些新入行的經驗不足的釀酒商們的喜歡。然而，跟很多高新技術一樣，LIDAR技術也許要等到下一代人的時候才會被更多地使用，因此要喝上一杯運用了LIDAR技術的葡萄酒估計還得多等幾年。
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