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《看得懂的營(yíng)養：營(yíng)養師告訴你這樣吃》將告訴你，生命離不開(kāi)各種營(yíng)養物質(zhì)的組合，人體絕大部分健康問(wèn)題都與膳食營(yíng)養有著(zhù)密切關(guān)系。同時(shí)，人體天生就具有強大的自我修復能力，我們需要做的僅僅是遵循科學(xué)的道理，提供給身體均衡的營(yíng)養物質(zhì)，以幫助我們的身體完成修復工作，重回健康狀態(tài)。
　　營(yíng)養雖不是萬(wàn)能，卻常能給人們帶來(lái)驚喜，因為自我修復機制是大自然賦予各種生物的一種特殊能力。
　　肥胖癥、高血壓病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節炎……，在《看得懂的營(yíng)養：營(yíng)養師告訴你這樣吃》中你可以對這些疾病獲得新的認識。
　　而對于營(yíng)養學(xué)的普及，最重要的還是要遵循易學(xué)、易懂和易用的道理。如何才能將營(yíng)養理論解釋清晰，如何才能將疾病機制描述明白，如何才能讓知識易學(xué)易用，這些都是《看得懂的營(yíng)養：營(yíng)養師告訴你這樣吃》作者首先關(guān)注的。

第一篇 人為什么會(huì )患病
1．從疾病譜看健康問(wèn)題
2．吃什么樣的飯，患什么樣的病
3．健康取決于熱量攝入與消耗的平衡
4．氣血不暢是百病之源
5．食不厭"精"的危害
6．營(yíng)養素正在加速流失

第二篇 改變你一生的營(yíng)養觀(guān)
1．營(yíng)養學(xué)有史以來(lái)最權威的調查
2．營(yíng)養萬(wàn)能和營(yíng)養無(wú)用孰對孰錯
3．營(yíng)養素，妙不可言
4．脂肪并非一無(wú)是處
5．最易被忽視的營(yíng)養素--水
6．口服膠原蛋白沒(méi)效果是為什么
7．藥食同源，是最早的營(yíng)養學(xué)
8．到底該不該吃營(yíng)養素
9．抗氧化劑不是吃得越多越好
10．一方山水養一方人
11．酸性體質(zhì)是百病之源的說(shuō)法沒(méi)有道理
12．提高免疫力是一種誤區
13．纖維素不是減肥食品
14．蛋白質(zhì)粉，到底需不需要

第三篇 營(yíng)養素不光是吃，還要會(huì )吃
1．補充營(yíng)養也需要對癥
2．必需營(yíng)養素和非必需營(yíng)養素
3．"營(yíng)養木桶理論"及應用
4．營(yíng)養素補充，切忌過(guò)猶不及
5．營(yíng)養學(xué)中的1+1〉2
6．營(yíng)養素與藥物間的"相克"

第四篇 你真的會(huì )吃飯嗎
1．防止熱量攝入過(guò)多的要點(diǎn)
2．每日蛋白質(zhì)如何控制
3．如何控制脂肪攝入量
4．植物油營(yíng)養價(jià)值高，多吃點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系嗎
5．減少鹽量的指導方法
6．如何指導有飲酒習慣的病人
7．適量飲酒的范圍如何理解
第五篇 營(yíng)養療法完全檔案
第六篇 15大健康指引工具
第七篇 糖尿病病人萬(wàn)能食譜