最新圖書(shū)

本書(shū)介紹了蔬菜保鮮與加工技術(shù)，內容包括蔬菜采后商品化處理技術(shù)、18種南方常見(jiàn)蔬菜的貯運保鮮技術(shù)，以及蔬菜干制、腌制、糖制、罐頭、菜汁等的加工設備、生產(chǎn)技術(shù)和30多種蔬菜制品生產(chǎn)實(shí)例。 本書(shū)編寫(xiě)資料新穎，技術(shù)先進(jìn)，具體實(shí)用，適合蔬菜經(jīng)營(yíng)貯運部門(mén)、廣大菜農和有關(guān)科技人員參考。