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第一部分  膳食藥材基本知識
第一章 中醫藥與膳食保健
一、中藥之性味歸經(jīng)/2
二、中醫辨體質(zhì)/5
三、依體質(zhì)選膳食/8
四、廣東人與中醫藥膳食/10
第二章 藥材選購技巧總論
一、辨別項目/14
二、辨別方法/15
第三章  膳食煲制技巧總論
一、藥材加工/18
二、煲制方法/19
三、膳食調味/21
四、服用方法/21
第二部分  常用膳食藥材的選購與煲制技巧
第四章 根類(lèi)藥材
巴戟天/25
西洋參/27
白芷/30
桔梗/32
葛根/34
當歸/37
北沙參/39
白芍/42
黨參/44
牛膝/47
麥冬/49
三七/51
地黃/54
何首烏/56
天冬/59
太子參/61
黃芪/63
第五章 根莖類(lèi)藥材
山藥/66
玉竹/69
甘草/71
百合/73
黃精/75
白茅根/78
蘆根/80
薤白/82
人參/84
白術(shù)/88
川芎/90
茜草/92
升麻/95
大黃/97
天麻/99
知母/102
川貝母/104
第六章 果實(shí)類(lèi)藥材
山楂/107
烏梅/109
木瓜/112
火麻仁/114
佛手/116
麥芽/118
羅漢果/120
青果/123
枸杞子/125
梔子/127
砂仁/129
吳茱萸/132
女貞子/134
枳殼/136
牛蒡子/138
金櫻子/141
桑椹/143
陳皮/145
益智/148
第七章 種子類(lèi)藥材
決明子/151
芡實(shí)/153
赤小豆/155
桃仁/157
萊菔子/159
蓮子/162
酸棗仁/164
薏苡仁/166
車(chē)前子/168
龍眼肉/171
白果/173
白扁豆/175
杏仁/177
郁李仁/179
第八章 葉類(lèi)藥材
桑葉/181
紫蘇葉/183
羅布麻葉/185
布渣葉/187
荷葉/189
淡竹葉/191
第九章  花類(lèi)藥材
金銀花/194
菊花/197
槐花/199
蒲黃/201
夏枯草/203
紅花/206
第十章 全草類(lèi)藥材
馬齒莧/209
魚(yú)腥草/211
薄荷/213
廣藿香/216
絞股藍/218
車(chē)前草/220
第十一章 動(dòng)物類(lèi)藥材
烏梢蛇/223
牡蠣/225
阿膠/228
雞內金/230
鱉甲/232
蛤蚧/234
鹿茸/236
第十二章 其他類(lèi)藥材
肉桂/240
地骨皮/242
杜仲/245
厚樸/247
五加皮/249
茯苓/251
昆布/254
竹茹/256
第三部分  附錄
一、中文名稱(chēng)索引/260
二、常見(jiàn)膳食藥材功效一覽表/264
三、中藥配伍禁忌/273
四、服用中藥的飲食禁忌/273
主要參考文獻/276