最新圖書(shū)

    第2版“中國潮菜”系列書(shū)一共4冊，分別是《中國潮菜：水產(chǎn)類(lèi)（第2版）》《中國潮菜：畜禽類(lèi)（第2版）》《中國潮菜：果蔬類(lèi)（第2版）》《中國潮菜：甜菜類(lèi)（第2版）》。該系列書(shū)是將傳統潮菜和現今改革、創(chuàng )新的菜肴相結合、整理而成的，集中呈現了正宗潮菜的特色與制作技藝。

    《中國潮菜：甜菜類(lèi)（第2版）》精選60道甜菜類(lèi)的經(jīng)典菜品，從用料選材、制作技藝、菜品特點(diǎn)等方面，圖文并茂地詳解道地潮菜的制作，尤其對做菜步驟做了細致的分解呈現，力求給專(zhuān)業(yè)潮菜烹調技術(shù)人員和家庭烹調愛(ài)好者提供實(shí)用參考，照著(zhù)書(shū)就能做成功。

滿(mǎn)地黃金 /001
蜜浸枇杷 /004
五仁金瓜 /006
金銀雙輝 /008
太極芋泥 /010
玻璃芋泥 /012
金瓜芋泥 /014
香脆金瓜烙 /016
白果芋泥 /018
羔燒栗子 /020
燕窩芋泥 /022
羔燒白果 /024
甜栗子泥 /026
羔燒姜薯 /028
反沙香芋 /030
反沙銀杏 /032
反沙潮州柑 /034
反沙姜薯 /036
八寶甜飯 /038
姜薯鯉魚(yú) /040
玻璃肉飯 /042
炊姜薯酵 /044
香橙銀杏盅 /046
甜縐紗肉 /048
八寶金瓜盅 /050
羔燒蓮子 /052
脆皮金瓜筒 /054
脆炸芋泥 /056
炸來(lái)不及 /058
金錢(qián)酥柑 /060
炸姜薯卷 /062
銀杏鴿蛋 /064
炸高麗肉 /066
涼拌方魚(yú) /068
涼蜜金瓜 /070
凍杏仁豆腐 /072
涼拌蚌羹 /074
涼凍五果 /076
潮汕落湯錢(qián) /078
甜秋瓜烙 /080
太極馬蹄 /082
甜冬瓜泥 /084
五果糯羹 /086
蛋花豆饌 /088
冬瓜菠蘿羹 /090
羔燒紫薯 /092
杏仁魚(yú)鰓 /094
清湯芋泥 /096
鮮蓮烏石 /098
鮮蓮瓜盅 /100
冰糖魚(yú)鰓 /102
木瓜蛤油 /104
芙蓉木瓜泥 /106
燉魚(yú)翅骨 /108
甜姜薯丸 /110
木瓜翅骨 /112
甜花生湯 /114
雙杏蛤油 /116
甜姜豆腐 /118
炒甜面條 /120
附錄 /122