最新圖書(shū)

    習近平總書(shū)記指出，潮州文化具有鮮明的地域特色，是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。本書(shū)以圖文并茂的形式介紹潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——工夫茶和潮州菜的歷史、技藝，以及傳承人。帶領(lǐng)讀者從多個(gè)方面了解清淡口味，調味手法獨特的潮州菜，以及沖泡獨特的工夫茶。本書(shū)對于加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承，積極培養傳承人具有重要意義。

潮州菜

上篇  潮州菜概述3
概述4
潮州菜的歷史8
潮州菜的特點(diǎn)18
潮州菜文化中的木雕和陶瓷藝術(shù)34

中篇
潮州菜烹飪原料41
潮州菜常用海產(chǎn)品42
潮州菜常用蔬菜、水果60
潮州菜常用干貨67
潮州菜常用調味品74

下篇  潮州菜名菜譜81
潮州菜傳統名菜82
潮州菜名小食點(diǎn)心92

潮州工夫茶

上篇  潮州工夫茶概述101
概述102
潮州工夫茶的歷史107
潮州工夫茶的源流112
潮州茶葉116
潮州工夫茶的器具140

中篇  潮州工夫茶茶藝161
潮州工夫茶藝概說(shuō)162
潮州工夫茶藝演示程式169

下篇  潮州工夫茶茶道181
現代中國茶道源于潮州工夫茶182
潮州工夫茶的家族文化功能188

后記196