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  作為《張華教授筆談腫瘤防治》叢書(shū)之“飲食預防篇”《不生癌，這樣吃就對了》的配對書(shū)，本書(shū)專(zhuān)注于飲食防癌領(lǐng)域。其中，第1章“飲食與防癌”提綱挈領(lǐng)地闡述飲食與癌癥的關(guān)系，充分認識飲食可以致癌也可以防癌，飲食防癌并非神話(huà)；第2章“飲食致癌揭秘”林林總總列舉那些致癌性高或者是有可能致癌的日常食物，簡(jiǎn)明扼要地揭示其致癌機制和途徑；第3章“飲食防癌錦囊”針對網(wǎng)絡(luò )信息大爆炸，專(zhuān)家給予去偽存真甄別，并從實(shí)際出發(fā)，指導防癌技巧，走出飲食防癌誤區。

前言
一、飲食防癌概述
――癌癥大爆發(fā) 飲食可以致癌也可以防癌
世衛組織（WHO）：全球面臨癌癥大爆發(fā)
《維多利亞宣言》：健康四基石
幾乎所有的健康問(wèn)題都與飲食有關(guān)
要充分認識飲食與癌癥的關(guān)系  
　　一半以上的癌癥是吃出來(lái)的
　　吃出來(lái)的消化道癌癥
　　吃出來(lái)的非消化道癌癥
吃出來(lái)的“窮人癌”“富人癌”
飲食不當不僅致癌還會(huì )要命
肝癌未奪命，吃粽丟了命
沒(méi)有死于胰腺癌卻死于一煲羊肉
一條冰鮮魚(yú)引起的肝衰竭
　吃靈芝粉引起腸梗阻死亡
癌癥猛如虎 預防最重要
1/3的癌癥是可以預防的
　　《自然》雜志：飲食與癌癥預防
　　改變飲食習慣可防癌
　　飲食防癌有學(xué)問(wèn)
　　飲食防癌六字訣
最實(shí)用的飲食防癌原則
飲食防癌并非神話(huà)
中醫飲食防癌源遠流長(cháng)
　　中醫體質(zhì)與飲食防癌
飲食防癌要先辨析體質(zhì)
美國臨床腫瘤學(xué)會(huì )推薦飲食治療癌癥
世界癌癥研究基金會(huì )健康飲食測試
二、飲食致癌揭密
――那些致癌性高或者是可能致癌的食物
　　紅肉、加工肉致癌的困惑與迷茫
　　對紅肉和加工肉類(lèi)致癌性的評價(jià)
　　關(guān)于紅肉和加工肉致癌性的問(wèn)答
　　了解人類(lèi)致癌物等級
　　116種致癌誘因辨析
　　食品中的天然致癌物
　　食品添加劑致癌
　　食物污染致癌
　　這八大致癌食物，打死也不吃　　
　　吃肉越多越可能患癌
　　加工肉制品的高致癌風(fēng)險
　　飲酒致癌，超乎你想象
嗜飲啤酒易患癌
1類(lèi)致癌物酒精是如何致癌的
被“污名”的方便面，吃還是不吃
　　這些常見(jiàn)的垃圾食品 不吃為妙
　　發(fā)物是什么 會(huì )不會(huì )致癌
　　打工族八大致癌飲食習慣
　　避免癌癥高風(fēng)險生活
　　醫生更要防癌
　　肥胖是飲食相關(guān)的第一致癌因素
　　健康要減肥 減肥可防癌
　　飲食致癌？是真的嗎？！
三、飲食防癌錦囊
――專(zhuān)家指導防癌技巧 防范飲食防癌誤區
　　專(zhuān)家滿(mǎn)天飛，到底聽(tīng)誰(shuí)的
小心：朋友圈瘋傳的防癌誤區
誤區一，吃肉補營(yíng)養增強免疫力抗癌
誤區二，濫用保健品防治癌癥
誤區三，珍稀動(dòng)物防癌誤區
誤區四，大吃補藥增強抵抗力預防癌癥
誤區五，“名醫”揭露癌癥真相
防癌謠言逆襲霍普金斯大學(xué)
民間防癌抗癌偏方密方辨析
1、藥酒強身壯體抗癌
2、“仙丹”防癌治癌
3、中草藥“以毒攻毒”
4、蝎子湯防癌抗癌
5、蛇舌草、半枝蓮當茶飲
6、穿山甲鱗片磨成粉服
7、生吞活剝癩蛤蟆
名人“養生經(jīng)” 防癌又長(cháng)壽
　　美國癌癥研究所10項防癌忠告
日本癌癥研究所防癌12條忠告
中國抗癌協(xié)會(huì )防癌14條建議
美國癌癥協(xié)會(huì )防癌指南39條問(wèn)答
　　點(diǎn)評網(wǎng)傳《舌尖上的癌癥圖譜》
　　預防癌癥要忌口
　　預防癌癥忌口總綱
　　八大抗癌明星食物VS八大癌癥
　　素食可以防癌抗癌
　　防癌“第七營(yíng)養素”
　　蔬果降低癌癥風(fēng)險的三項研究
　　吃貨防癌五大技巧
　　防癌食品這樣吃效果好
　　合理吃海鮮 海鮮也抗癌
　　抗癌水果18強
　　六種解饞還抗癌的零食
　　餐桌上的防癌要點(diǎn)
　　怎樣減少或消除食物中的致癌物
　　飲食養生保健順口溜
　　開(kāi)啟飲食防癌 “懶人模式”