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  城市化的快速發(fā)展，人們或為種出優(yōu)質(zhì)的蔬菜食材，或為小孩營(yíng)造學(xué)知識懂自然的場(chǎng)景，抑或為“種豆南山下……晨興理荒穢……但使愿無(wú)違”陶冶性情等的需要，希望在都市建筑的空間有一塊可耕種蔬菜的田土。為此，我們結合農科院都市菜園栽培的經(jīng)驗，以圖文結合的形式，從菜園“田土”選擇、種植方式、器皿選擇、栽培種類(lèi)、肥水管理、病蟲(chóng)防治、開(kāi)花授粉管理、品質(zhì)控制、采收期控制，到摘我園中蔬、烹出好味道等介紹了都市菜園栽培管理知識，期待讀者能了解、掌握都市蔬菜栽培的知識，種出生活的美味。

都市菜園基本常識
1　蔬菜分類(lèi)方法/3
1.1　植物學(xué)分類(lèi)法/4
1.2　食用器官分類(lèi)法/5
1.3　農業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法/6
2　有關(guān)蔬菜栽培的術(shù)語(yǔ)/7
2.1　光合作用/8
2.2　呼吸作用/9
2.3　蔬菜生長(cháng)的必需元素/10
2.4　根系生長(cháng)環(huán)境的pH/10
2.5　根系生長(cháng)環(huán)境的EC值/11
3　蔬菜生長(cháng)的要素/12
4　都市菜園種植方式/16
5　蔬菜種苗的繁殖方式/20
6　蔬菜種子發(fā)芽的條件/23
7　都市菜園栽培的土壤/27
8　都市菜園的施肥/29
9　都市菜園種植常用工具/31
10　都市菜園建造注意事項/36

都市菜園設計與建造
1　預設好都市菜園的主要用途/44
2　不同場(chǎng)地環(huán)境下的都市菜園/47
3　建造孩子教育的體驗菜園/50
4　建造社區交流融合的菜園/55
5　建造亦花亦菜景觀(guān)優(yōu)美的菜園/57
6　建造遠離喧囂的菜園/61
7　建造生產(chǎn)個(gè)性化優(yōu)質(zhì)蔬菜的菜園/64
都市菜園種植品種的選擇
1　根據菜園種植方式做好品種選擇/74
2　根據菜園的環(huán)境做好品種選擇/80
3　根據季節氣候做好品種選擇/83
4　根據菜園的用途做好品種選擇/85
都市菜園常見(jiàn)栽培蔬菜類(lèi)型
1　廣州全年的氣溫與降水量/89
2　適合春季栽培的蔬菜/93
3　適合夏季栽培的蔬菜/96
4　適合秋季栽培的蔬菜/98
5　適合冬季栽培的蔬菜/103
都市菜園日常管理
1　浸種、催芽與播種/111
2　間苗與移栽/114
3　間種、套種、混種/118
4　肥水管理/123
5　摘葉、摘心、留蔓、引蔓及授粉/128
5.1　摘葉/129
5.2　摘心、留蔓/130
5.3　引蔓/132
5.4　授粉/133
6　除草、松土與培土/134
7　收獲適期/138
8　輪作、休耕與栽培土的消毒/143
都市菜園動(dòng)物和病蟲(chóng)為害防治
1　為害類(lèi)型診斷/152
2　動(dòng)物為害的防治/162
3　都市菜園常見(jiàn)病蟲(chóng)害及防治/164
3.1　主要害蟲(chóng)/166
3.2　主要病害/166
都市菜園時(shí)令特色菜單
1　春季菜單/174
1.1　豬潤瘦肉滾珍珠菜/174
1.2　艾葉煎雞蛋/176
1.3　蝦醬炒通菜梗/178
2　夏季菜單/180
2.1　南瓜花雞肉花湯/180
2.2　雞湯浸苦荬菜/182
2.3　上湯冬瓜羹/184
3　秋季菜單/186
3.1　清蒸茄子/186
3.2　清水煮黃秋葵/188
3.3　蠔油牛肉炒花生芽/190
4　冬季菜單/192
4.1　蛤蔞飯/192
4.2　大頭菜蒸鮮鮑魚(yú)/194
4.3　番茄煮大蝦/196

參考文獻