最新圖書(shū)

  “食材篇”是該系列叢書(shū)的其中一本，本書(shū)沒(méi)有以記錄制作配方為主，而是側重于闡述人們熟悉而又陌生的各種香料的歷史背景和使用特性，本著(zhù)對香料不斷探索研究的精神，對人們囿于將香料與一般藥材劃上等號的簡(jiǎn)單做法進(jìn)行解疑釋惑，務(wù)求將最基本的香料常識為讀者一一展現。全書(shū)圖文并茂，并有作者大量的原創(chuàng )手繪圖，內容趣味橫生，書(shū)中絕非僅是單純講述菜式的制作，而是既有古今菜式的延續，又有南北之作的對照，而且還把烹飪的關(guān)鍵逐一歸納及對比，有些部分更是歷來(lái)秘而不宣的配方。