最新圖書(shū)

  民以食為天，食以安為先，這是大家都懂的道理。在信息大爆炸的時(shí)代，有關(guān)食品安全的傳聞很多，這曾讓我們興奮，但如今又讓我們感到疑惑，甚至有些恐慌了。我們的食品安全嗎？
    本書(shū)凝聚了作者團隊多年致力于食品可追溯技術(shù)研究的成果，從食品安全知多少入手，用故事化語(yǔ)言、生動(dòng)活潑卡通圖，介紹了食品安全追溯的技術(shù)和流程，并以牛奶、豬肉、蔬菜等常見(jiàn)食物為例，深入淺出地介紹了可追溯技術(shù)是如何保障食品安全的。此外，還介紹了部分常見(jiàn)的食品追溯 APP，引導人們利用好身邊這些既方便快捷、又能保證食品安全的工具。

★ 《高新技術(shù)科普叢書(shū)》先后榮獲全國優(yōu)秀科普作品獎、首屆南粵出版獎圖書(shū)獎等獎項。

★ 叢書(shū)已出版4輯，合計32種圖書(shū)，涵蓋生物醫學(xué)、新能源新材料、空間地理信息技術(shù)、大數據技術(shù)、4G通信技術(shù)、3D打印技術(shù)、機器人技術(shù)、精準醫學(xué)等多個(gè)方面。

★ 秉持“傳播科學(xué)知識，必須融匯人文科學(xué)知識”的創(chuàng )作理念，把人文科學(xué)融匯于叢書(shū)的字里行間，可讓讀者愛(ài)不釋手。

★ 采用了吸收新聞元素、流行元素并予以創(chuàng )新的寫(xiě)法，用故事化、生活化的插圖，把復雜的科技原理變成淺顯易懂的圖解，使整套叢書(shū)集科學(xué)性、通俗性、趣味性、藝術(shù)性于一體，確保讀者喜歡讀、讀得懂、用得上！

媒體、名人推薦

高新技術(shù)科普叢書(shū)的創(chuàng )作出版，是一件有重大意義的科普盛事，為人們提供了打開(kāi)科學(xué)大門(mén)、了解高新技術(shù)的“金鑰匙”！

叢書(shū)采用準確生動(dòng)、深入淺出的形式，把深奧的科技知識和精邃的科學(xué)方法向大眾傳播，大眾讀得懂、喜歡讀。

——中國工程院院士 鐘南山

叢書(shū)為追蹤前沿科學(xué)、直擊高新技術(shù)最新發(fā)展的科普精品,對于今后的科技創(chuàng )新和人才培養具有深遠戰略意義。這套叢書(shū)的創(chuàng )作出版，不僅普及了科學(xué)知識，也推動(dòng)了科技普及和科普創(chuàng )作事業(yè)發(fā)展！

——中國科學(xué)院院士 張景中

叢書(shū)選題均為廣大人民群眾感興趣的話(huà)題，緊扣當今新聞熱點(diǎn)，語(yǔ)言生動(dòng)，案例真實(shí)，融科學(xué)性、通俗性、趣味性、藝術(shù)性于一體，對提升公民科學(xué)素質(zhì)具有重要意義。

——中國工程院院士 鐘世鎮

一　安全食品知多少……001

 

1　“三品一標”，安全農產(chǎn)品的標志……004

綠色食品，就是安全食品嗎……004

安全食品是絕對零污染嗎……005

這樣認識“三品一標” …… 005

2　檢測技術(shù)，讓食品安全隱患無(wú)處遁形……009

古代，銀針真的能驗出毒嗎……011

現在，“安全隱患”是這樣排查的……012

有蟲(chóng)眼的菜，真的就沒(méi)農藥嗎……013

3　可追溯系統：科學(xué)的管理機制……016

這張IC卡，能知種雞的“前世”……017

這個(gè)耳環(huán)，可知二師兄的“今生”……019

標志雖小，可查前世與今生……019

 

二　這樣查，可知食品的“身份”……025

 

1　食品的“身份證”……026

能追溯的標簽……027

食品包裝上的標簽應有哪些內容……028

明白消費看標簽……029

2　借助條碼，可識別食品“身份”……031

簡(jiǎn)單實(shí)用的一維碼……033

承載更多信息的二維碼……034

追溯碼，你會(huì )不會(huì )“追”……036

3　憑借技術(shù)，可尋蛛絲馬跡……042

生物技術(shù)，讓個(gè)體鑒別更容易……044

RFID技術(shù)，可自動(dòng)識別目標身份……046

電子標簽是如何被識別的……050

 

三　食品安全可追溯的奧秘……059

 

1　追溯體系，守護亞運食品安全……060

質(zhì)量監控，為亞運保駕護航……061

規范管理，保障食品質(zhì)量……062

認證體系，確保食品安全……063

2　追溯功能，讓食品“前世今生”現形……067

食品安全信息，得靠追溯……069

跟蹤，洞察食品的流向 ……071

溯源，尋找食品的源頭……072

3　追溯系統，讓食品信息有據可查……076

信息三步走，組建可追溯架構……079

六大管理系統，實(shí)現可追溯智能化……084

終端一查詢(xún)，各方盡了然……085

 

四　常見(jiàn)的可追溯食品……093

 

1　嚴管下的奶制品……094

金典是如何成為“經(jīng)典”的……094

在這里，能了解奶制品的基本情況 ……097

購買(mǎi)牛奶時(shí)，要注意這些……099

2　保障菜籃子的安全……101

從田間到餐桌，好果蔬可以這樣挑……102

這里展示的果蔬，可溯源……105

在這里展示的，都是“放心肉” ……111

購買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)，應該注意什么……112

3　管住米袋子油罐子……113

合格的糧油，是這樣做成的……113

哪種油，才是最適合的……115

好大米的標準……117

4　有效監管的水產(chǎn)品……119

水產(chǎn)品是這樣追溯的……119

水產(chǎn)品的追溯平臺……121

挑選水產(chǎn)品時(shí)，要注意哪些……122

 

五　夢(mèng)想，并不遙遠……125

 

1　不斷完善的追溯制度……126

法律助力，不得不為……127

現實(shí)，并不完美……129

理想的可追溯系統……132

2　安全飲食不是夢(mèng)……134

齊心協(xié)力，共創(chuàng )美好未來(lái)……135

食品專(zhuān)家，也將無(wú)處不在……139

安全聚餐，亦可隨手拈來(lái)……141