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  《粵廚寶典》叢書(shū)分為《候鑊篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《點(diǎn)心篇》《菜肴篇》《宴會(huì )篇》及《廚園篇》等冊，本書(shū)為叢書(shū)中的其中一本，名為《粵廚寶典•味部篇》。本書(shū)以“燒、烤、風(fēng)、臘、鹵、浸”等為重心，著(zhù)重羅列各地各式的制作和醬汁配方、材料發(fā)制等相關(guān)知識。
    本書(shū)編排圖文并茂，趣味橫生，書(shū)中絕非僅是單純講述菜式的制作，既有古今菜式的延續，又有南北制作的對照，而且還把烹調的關(guān)鍵逐一歸納和對比，有些部分更是歷來(lái)秘而不宣的秘方，是目前不可多得的既有實(shí)用性又有資料性的工具書(shū)?！痘洀N寶典》叢書(shū)可供烹飪工作者及烹飪愛(ài)好者在實(shí)踐中參考。

    （1）在設計上，本書(shū)最大的特色是作者既能寫(xiě)書(shū)，又能畫(huà)關(guān)于圖書(shū)內容的手繪圖。書(shū)中配有很多仿真性極強的手繪圖，全是作者精心貼合圖書(shū)內容來(lái)繪制的，令本書(shū)增色不少。
    （2）在內容上，本書(shū)分為燒烤章、鹵浸章、焐焗章、風(fēng)臘章、煙熏章、捃拾章、涼菜章等共7章，系統而詳細地介紹了每種烹飪技法下的菜肴的原料、腌料、糖漿配方、鹵水配方、制作方法、佐料等，實(shí)用性十分強，讀者閱讀后能很快地掌握菜肴是如何制作以及制作過(guò)程中的精妙部分所在之處。
    （3）在書(shū)的邊欄位置上，作者附有書(shū)中內容的圖注及文字注解，令讀者對菜肴的歷史來(lái)源、制作方法等有更深入的理解。