最新圖書(shū)

  該書(shū)全面收集、整理了日常膳食中含有的七大營(yíng)養素的健康保健知識，面向廣大群眾，用科普的語(yǔ)言，詳細介紹每種營(yíng)養素對人體的作用及如何調補。
    書(shū)中介紹的七大營(yíng)養素是能量、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、維生素和類(lèi)維生素、礦物質(zhì)、水。每種營(yíng)養素按照簡(jiǎn)述、生理功能、食物來(lái)源、需要量、過(guò)剩及不足的危害、如何調補的體例進(jìn)行編寫(xiě)。其中參考大量國內外文獻，并結合作者30多年的從醫經(jīng)驗。讀者可以通過(guò)查閱書(shū)中內容，了解各種營(yíng)養素的功能，對人體的益處和害處，如何通過(guò)飲食進(jìn)行調節。書(shū)的最后一章還根據國家發(fā)布的數據整理了“常見(jiàn)食物成分表”，為讀者查閱膳食中各種食物營(yíng)養成分提供了便捷。

第一章   概述/1

第二章   能量/17

第三章   蛋白質(zhì)/25

第四章   脂類(lèi)/33

第五章   碳水化合物/41

第六章   維生素和類(lèi)維生素/49

第七章   礦物質(zhì)/115

第八章   水/195

第九章   食物纖維/199

常見(jiàn)食物成分表/205