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  本書(shū)第一章先是讓讀者自測腸胃的健康狀況，接著(zhù)介紹調養腸胃的飲食要點(diǎn)。第二章從常見(jiàn)的腸胃病出發(fā)，介紹了調理患者的飲食要點(diǎn)及適合的食譜。為了便于患者科學(xué)地飲食，我們還特意推出了每種疾病的一周食譜，讓患者一目了然，不用糾結今天、明天以及后天具體要吃什么。第三章則精心挑選了10 種有益于腸胃的食材，分別介紹了這些食材對腸胃的好處以及可以用來(lái)制作哪些功能食譜。為了豐富患者的食譜，我們又在每種食材后面介紹了替換食材以及替換食譜。最后，第四章主要介紹了調養腸胃的藥膳和藥茶，讓您的疾病能得到更好的控制。

    面對廣大的腸胃病患者及潛在人群，針對不同人群、不同季節給出相應的保養腸胃建議，并提供多種在家就能做的美味食譜，使人們在日常生活中可以有針對性地選擇食物，合理安排每天的飲食，通過(guò)健康、營(yíng)養又美味的飲食，還針對不同的腸胃病人群打造專(zhuān)屬的替換食譜，讓患通過(guò)替換食譜增加餐單的新鮮感，通過(guò)飲食調養吃出好腸胃。

Part1保持腸胃健康的關(guān)鍵在于飲食001

飲食保健是最自然、最安全的調養身心的方法。腸胃是人體獲取營(yíng)養的器官，

它們的健康與否關(guān)系著(zhù)整個(gè)身體機能的健康。合理飲食能夠調養腸胃，從而

幫助人體收獲健康的體魄。

腸胃健康狀況自測…002

合理攝取營(yíng)養成分，保持營(yíng)養均衡…003

腸胃病患者要養成良好的飲食習慣…008

走出有害腸胃的飲食雷區…012

正確對待益生菌食品…015

調養腸胃的四季飲食建議…016

Part2 調理常見(jiàn)腸胃病的替換食譜，每天不重樣 021

腸胃病患者飲食安排是否合理，營(yíng)養攝入是否充足對疾病的恢復具有舉足輕

重的作用, 本章介紹了10 種常見(jiàn)腸胃病及對應的推薦食譜, 并且為了豐富病

人的餐桌, 提供了可供替換的食材及推薦食譜。

反流性食管炎…022

雜菇小米粥·024

南瓜小米粥·025

胡蘿卜絲炒包菜·025

茭白燒黃豆·026

清蒸冬瓜生魚(yú)片·026

菠菜炒雞蛋·027

什錦榨菜蒸豆腐·028

黃芪紅棗牛肉湯·029

功能性消化不良…030

刀切饅頭·032

肉丸子小白菜粉絲湯·033

肉末豆角打鹵面·033

青菜豆腐炒肉末·034

番茄肉末蒸日本豆腐·035

麥芽淮山煲牛肚·036

蔥香清蒸武昌魚(yú)·036

山藥白果燉牛肉·037

淮山黨參鵪鶉湯·037

膽汁反流性胃炎…038

花菜香菇粥·040

肉末南瓜土豆泥·041

魚(yú)蓉豆腐·041

香椿芝麻醬拌面·042

枸杞拌菠菜·043

芙蓉雞片·044

雞湯肉丸燉白菜·044

雞蛋炒面·045

蝦仁炒豆芽·046

啤酒蒸鴨·047

急性胃炎…048

烏冬面蒸蛋·050

蓮子核桃米糊·051

胡蘿卜米糊·051

云吞面·052

南瓜米粉·053

芡實(shí)海參粥·053

黃瓜粥·054

銀魚(yú)豆腐面·055

慢性胃炎…056

魚(yú)丸掛面·058

西紅柿雞絲切面·059

小米山藥甜粥·059

開(kāi)花饅頭·060

土豆燉羊肚·061

蠔油蒸茄盒·061

粉蒸四季豆·062

茶樹(shù)菇蒸牛肉·062

茯苓百合養胃湯·063

消化性潰瘍…064

板栗粥·066

焦米湯·067

清味茄子·067

豆腐獅子頭·068

絲瓜排骨粥·069

蝦仁西藍花·070

繡球鱸魚(yú)·071

蔥油花卷·072

雞蛋炒百合·073

茄汁馬蹄燒口蘑·073

胃下垂…074

山藥紫薯甜心·076

蜜汁枸杞蒸紅薯·077

牛肉卷心菜粥·077

香菇牛肉飯·078

木耳山藥·079

蒸香菇盒·080

嫩豆腐糯米粥·080

香菇豆腐釀黃瓜·081

蒸香菇西藍花·082

蘿卜絲蒸牛肉·083

便秘…084

桂花蜂蜜蒸蘿卜·086

土豆糙米汁·087

白蘿卜枇杷蜜汁·087

蒸白蘿卜·088

土豆炒飯·088

蒸韭菜·089

醬燒土豆燉雞塊·090

白蘿卜彩椒沙拉·091

黑芝麻拌萵筍絲·091

腹瀉…092

蘋(píng)果胡蘿卜麥片粥·094

蒜汁蒸白菜·095

肉醬花菜泥·095

蕓豆赤小豆鮮藕湯·096

紅豆玉米飯·097

生姜肉桂燉豬肚·098

胡蘿卜絲炒豆芽·098

拔絲蘋(píng)果·099

胡蘿卜燒雪菜·100

蒜蓉蒸娃娃菜·101

痔瘡…102

冰糖枸杞蒸香蕉·104

橘子香蕉水果沙拉·105

苦瓜玉米?！?06

什錦荷葉蒸飯·107

蒜蓉豉油蒸絲瓜·108

松仁絲瓜·109

黃瓜芹菜蘋(píng)果汁·109

香蔥皮蛋拌豆腐·110

雞絲涼瓜·110

魚(yú)香金針菇·111

Part 3 養腸胃食材輕松替換，每頓不同樣

中醫說(shuō)：“脾為后天之本”。脾的健康與否關(guān)系著(zhù)人體的生老病死。中醫說(shuō)

的脾包含了人們常說(shuō)的腸胃功能。所以，養好腸胃才能養好身體?，F在就讓

我們從日常飲食出發(fā)，用食療的原生態(tài)方法調養咱們的腸胃吧。

小米…114

小米粉蒸肉·115

小米蒸紅薯·116

小米山藥飯·116

可替換食材 粳米·117

胡蘿卜粳米粥·117

榛子粳米粥·118

芝麻核桃仁粳米粥·118

可替換食材 黑米·119

黑米桂花粥·119

芡實(shí)…120

芡實(shí)蘋(píng)果雞爪湯·121

蓮子大棗芡實(shí)煲香芋·122

干貝冬瓜芡實(shí)湯·123

芡實(shí)百合香芋煲·123

可替換食材 薏米·124

薏米紅豆蓮子粥·124

綠豆薏米炒飯·125

白菜…126

什蔬白菜卷·127

黃豆白菜燉粉絲·128

蒜末白菜·128

北京辣白菜·129

可替換食材 菜心·130

豉油蒸菜心·130

小籠菜心蒸牛肉·131

可替換食材 包菜·132

雙絲包菜卷·132

素炒西紅柿包菜·133

扁豆…134

扁豆西紅柿沙拉·135

人參扁豆粥·136

荷葉扁豆綠豆湯·136

扁豆玉米沙拉·137

可替換食材 豇豆·138

烙餅拌豇豆·138

豇豆肉末水煎包·139

可替換食材 荷蘭豆·140

魔芋雞絲荷蘭豆·140

粉蒸荷蘭豆·141

山藥…142

山藥脆餅·143

西紅柿炒山藥·144

山藥醬燜鴨·144

豉椒肉末蒸山藥·145

可替換食材 土豆·146

土豆黃瓜餅·146

醬香土豆絲·147

豬肚…148

鹵豬肚·149

豬肚煲雞·150

絲瓜蒸豬肚·150

腰果炒豬肚·151

可替換食材 牛肚·152

西芹湖南椒炒牛肚·152

辣爆牛肚·153

鯽魚(yú)…154

香芋煮鯽魚(yú)·155

蘿卜芋頭蒸鯽魚(yú)·156

鯽魚(yú)豆腐湯·157

蘋(píng)果紅棗鯽魚(yú)湯·157

可替換食材 鯉魚(yú)·158

豆瓣醬燒鯉魚(yú)·158

清香蒸鯉魚(yú)·159

可替換食材 草魚(yú)·160

軟熘草魚(yú)段·160

咸菜草魚(yú)·161

蘋(píng)果…162

黑椒蘋(píng)果牛肉?！?63

黃瓜蘋(píng)果汁·164

草莓櫻桃蘋(píng)果煎餅·164

可替換食材 橙子·165

酸甜獼猴桃柳橙汁·165

檸檬…166

檸檬雞·167

檸檬蜂蜜綠茶·168

黃瓜雪梨檸檬汁·168

可替換食材 菠蘿·169

菠蘿炒鴨丁·169

紅棗…170

蜜汁蒸紅棗蓮子·171

姜糖蒸紅棗·172

紅棗蒸百合·172

紅棗黃花菜蒸雞·173

可替換食材 桂圓·174

桂圓紅棗山藥湯·174

圓椒桂圓炒雞絲·175

Part4 選對藥膳藥茶，輕松調養腸胃

中國的中醫藥文化孕育出成百上千種治病養生方劑。在眾多的方劑里，哪些

是調養腸胃的佳品呢？本章將向大家介紹具有顯著(zhù)調養腸胃作用的藥膳和藥

茶的制作方法。愿大家在一飲一酌之間收獲健康。

藥膳…178

人參螺片湯·178

田七黨參瘦肉湯·179

神曲萊菔子粥·180

枳實(shí)淮山鴨湯·180

沙參清熱健脾湯·181

沙參玉竹雪梨銀耳湯·182

陳皮紅豆沙·183

桑葚茯苓粥·183

參芪陳皮煲豬心·184

雞內金鯽魚(yú)湯·185

白術(shù)豬肚粥·186

荔枝砂仁瘦肉湯·186

西洋參黃芪養生湯·187

藥茶…188

黃芪紅棗枸杞茶·188

夏枯草香附甘草茶·189

神曲山楂麥芽茶·189

玫瑰香附茶·190

山楂香附茶·190

枳實(shí)白術(shù)茶·191

黨參紫蘇茶·191

荷葉藿香飲·192

紅花陳皮飲·192

淡竹葉茅根茶·193

黨參荷葉山楂茶·193

附錄1：治療腸胃病的常用藥物及用藥指南…194

附錄2：健康運動(dòng)促進(jìn)腸胃活動(dòng)力…197