最新圖書(shū)

  本書(shū)由富有經(jīng)驗的粵菜廚師編著(zhù)，介紹了200多款特色廣東菜，按食材分類(lèi)編排為鮮美水產(chǎn)類(lèi)、最經(jīng)典豬類(lèi)、滋補牛羊類(lèi)、營(yíng)養禽蛋類(lèi)、健康蔬菜類(lèi)，幫助讀者學(xué)會(huì )將每種食材變幻成惹味美食。每款菜式不僅介紹材料、芡汁、腌料 、調料等和制法詳細步驟，還有“知多D”欄目，介紹食材的營(yíng)養功效、適宜人群及挑選食材等實(shí)用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。
    本書(shū)圖文并茂，精美獨特，是“廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏” 的一本好書(shū)。

    這是一本讓你很有驚喜的書(shū)。
    全書(shū)包括鮮香水產(chǎn)類(lèi)、最經(jīng)典豬類(lèi)、滋補牛羊類(lèi)、營(yíng)養禽蛋類(lèi)、健康蔬菜類(lèi)。每款菜式還有“知多D”欄目，介紹食材的營(yíng)養功效、適宜人群及挑選食材等實(shí)用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。
    “鮮而不俗，清而不淡，嫩而不生，油而不膩”的廣東菜，是中國美食的一朵奇葩，不僅取之自然，烹之自由，食之自在，而且順應時(shí)令，夏秋尚清淡，冬春求濃郁，其取料奇異廣博，烹調技藝善變，模仿博取眾長(cháng)，依喜好而創(chuàng )新，配料多巧，用量精細，花樣繁多，裝飾美艷。
    書(shū)中款款菜式色香味形美，充分展現了典型的廣東民俗、溫馨的家鄉風(fēng)情、創(chuàng )新的嶺南文化、獨特的健康標準。
    《最正廣東菜精選》，廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏！

鮮美蒸煮類(lèi)

  清蒸膏蟹

  新法蒸桂魚(yú)

  蒜蓉蒸開(kāi)邊龍蝦仔

  糯米蒸花蟹

  蒜蓉蒸臺灣鮮鮑

  梅子蒸白鱔

  豉汁蒸原只帶子

  豉汁蒸鯪魚(yú)

  荷香蒜蓉蒸節蝦

  荷葉蒸水魚(yú)

  XO醬蒸象撥蚌

  清蒸太陽(yáng)魚(yú)

  蒜蓉茄子蒸肉蟹

  清蒸石斑魚(yú)

  麒麟蒸銀鱈魚(yú)

  紫蘇豆豉蒸山坑魚(yú)

  清蒸大閘蟹

  五柳鯇魚(yú)

  蒸金錢(qián)片生魚(yú)

  潮式蒸白鱔

  清蒸田雞

  蒜蓉蒸圣子皇

  豉汁蒸黃骨魚(yú)

  清蒸左口魚(yú)

  水蟹蒸滑蛋

  泰國雞醬蒸鯪魚(yú)嘴

  麒麟生魚(yú)

  清蒸海底雞魚(yú)

  沙爹豆卜蒸魚(yú)云

  豉汁蒸魚(yú)嘴

  豉汁蒸蟠龍鱔

  冬菜蒸金錢(qián)鱔皇

  古法蒸掛魚(yú)

  蝦醬蒸暴魚(yú)仔

  清蒸鰳魚(yú)

  清蒸白鯽

  豉汁蒸塘虱

  蒜蓉粉絲蒸元貝

  油鴨蒸田雞

  豉油皇蒸筍殼魚(yú)

  清蒸肉蟹

  杞子圓肉蒸水魚(yú)

  鹽擦雞

  咸魚(yú)蒸火腩

  香蒸沙尖魚(yú)

  麒麟蒸澳帶

  子姜蒸鴨片

  鮮沙姜蒸乳鴿

  紫蘇蒸豬刪

  豉汁粉腸蒸豆腐

  和味蒸大腸

  咸魚(yú)蒸花腩

  香菇蒸鴛鴦雞

  鼓汁蒸排骨

  荷香啤酒蒸雞

  甜梅菜蒸花肉

  梅子蒸排骨

  臘腸冬菇蒸雞

  冬菜蒸牛肉名

  云耳蒸牛三星

  XO醬花腩蒸郊筍

  茶樹(shù)菇蒸豬脷

  紅棗杞子蒸花□

  日本乳瓜蒸雞心

  梅子蒸鴨

  怡香蒸乳鴿

  鮮荷豆豉雞

  鮮人參蒸雞

  X0醬薄肉蒸絲瓜

  荷蘭脆瓜蒸豬眠

  金銀蒜肉排蒸茄子

  金針云耳蒸雞

  酸乳瓜蒸豬心

  XO醬蒸鵪鶉

  臘味蒸茶花雞

  荷塘沖菜蒸牛肉

  咸蛋蒸肉餅

  XO醬云耳蒸花□

  紅棗圓肉蒸鷓鴣

  荷香云腿蒸竹絲雞

  鼓汁蒸竹腸

  蒜蓉蒸豬生腸

  金針云耳蒸牛肝

  臘鴨腿蒸鵪鶉

……

焾滑炆焗類(lèi)

溫馨煲仔類(lèi)

營(yíng)養鑊仔類(lèi)

家常小炒類(lèi)

風(fēng)味扒扣類(lèi)

香脆煎炸類(lèi)

滋潤湯羹類(lèi)