最新圖書(shū)

  本書(shū)堪稱(chēng)首部“順德美食族譜”。
    順德菜是廣府菜的重要組成部分。這是一部考證嚴謹、內容豐富的美食文化專(zhuān)著(zhù)。它收入了130多道順德經(jīng)典菜式（上冊70多道，下冊60多道），以美食為經(jīng)，廚藝為緯，通過(guò)對燦若星辰的順德美食進(jìn)行系統梳理，提煉出順德廚藝的精髓，編制出其傳承譜系，整合了順德豐富的美食資源，堪稱(chēng)一部“順德美食族譜”。
    作者精研美食30多年，著(zhù)書(shū)31部，可謂順德美食的代言人。本書(shū)匯集作者半生研究成果，展現了順德每一道佳肴美點(diǎn)的淵源和制作手法，披露了前輩鳳城名廚的廚藝秘技，解讀了南國廚鄉的食俗妙韻，以大量史料證明了順德是嶺南美食的源頭。

    1.2014年12月，順德獲得聯(lián)合國教科文組織封號“世界美食之都”。獲評之后順德區政府全力打造食都文化，本書(shū)正逢其時(shí)。本書(shū)是第一部描寫(xiě)順德美食文化的專(zhuān)業(yè)圖書(shū)。行家評價(jià)，堪稱(chēng)“順德美食族譜”。
    2.順德是“中國廚師之鄉”。本書(shū)既有美食淵源、民俗文化介紹，又有具體廚藝操作細節說(shuō)明。兼具文化與實(shí)用性。
    3.順德是“中國美食文化國際示范城市”，本書(shū)可作范本，它收入了130多道來(lái)自民間有幾百年歷史的順德經(jīng)典菜式（上冊70多道，下冊60多道），考證嚴謹，可作工具書(shū)。
    4.本書(shū)收入了漫畫(huà)家揚眉10多幅突顯順德美食文化與民俗風(fēng)情的手繪漫畫(huà)插圖，這些插圖在夸張中寫(xiě)實(shí)，把菜肴及人物畫(huà)得惟妙惟肖，十分吸引讀者的眼球。
    5. 每種菜式都有一首充滿(mǎn)傳統韻味的竹枝詞來(lái)概括大意。