最新圖書(shū)

  本書(shū)為“手繪廚藝叢書(shū)”第二冊。它以專(zhuān)業(yè)、實(shí)用為宗旨，首次披露燒鹵食品鮮為人知的技術(shù)和數據，講述中國各地最著(zhù)名的燒鹵菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金鐘罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過(guò)手繪線(xiàn)描圖，詳細、精準、專(zhuān)業(yè)地呈現燒鹵的制作過(guò)程，既好看易懂，又能馬上操作，是專(zhuān)業(yè)廚師入門(mén)及提高技藝的首選工具書(shū)。

    1.作者牛，粵廚業(yè)內廣為人知。
    2.圖片牛，張張均為作者實(shí)踐出真知后的手繪精品。在這里你能看到一個(gè)粵廚對食材的熱愛(ài)。
    3.文章牛，作者經(jīng)歷了粵廚、飲食配方研究者等工作經(jīng)歷，用心寫(xiě)出了燒鹵中經(jīng)典菜式的故事和制作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。