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現代人生活和工作壓力大，職場(chǎng)應酬較多，很多人處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常喝湯，可以很好地調理身體，老年人常喝湯可緩解便秘、養生保健……女人做月子、哺乳嬰兒、病人病后調養等等，家人都會(huì )為其熬上一碗湯。本書(shū)分五章，分別按常用食材和保健功效推薦給讀者各種養生湯煲，并介紹了湯煲的基本知識，內容實(shí)用，可操作性強。

  本書(shū)所選湯例原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養搭配合理，每道湯煲不僅配有精美的成品圖片，更是針對一些重點(diǎn)湯煲加以多幅步驟分解圖示予以說(shuō)明，讓您能夠一目了然、快速掌握，制作出營(yíng)養健康的家常湯煲。

第一章 喝對湯煲，營(yíng)養全家 2 煲湯之道3 湯的種類(lèi)大匯總4 煲湯調料大掃描5 煲湯器具大盤(pán)點(diǎn)6 煲湯方法大揭秘7 煲湯法則大講堂8 喝湯也有大智慧9 正確喝湯注意事項10 煲湯常用的中藥材第二章 巧選食材，煲出美味14 蔬菜菌菇14 山 藥14 山藥奶油濃湯15 山藥豌豆湯15 山藥排骨湯16 山藥杏鮑菇湯17 土豆17 土豆里脊湯18 土豆菠菜濃湯18 海帶土豆湯19 土豆洋蔥湯20 黃瓜20 簡(jiǎn)易黃瓜湯21 冬瓜21 高湯浸冬瓜22 冬瓜香菇湯22 香橙冬瓜湯22 冬瓜紅豆薏米湯23 胡蘿卜23 胡蘿卜土豆湯24 胡蘿卜芹菜湯24 胡蘿卜煲羊肉25 胡蘿卜土豆泥湯26 胡蘿卜菜湯26 五色蔬菜湯26 豬腰蘿卜雙花湯27 白蘿卜27 腐竹蘿卜湯28 白蘿卜牛腩湯28 蘿卜豆芽湯29 西紅柿29 西紅柿豆腐湯30 西紅柿芹菜冷湯30 海帶西紅柿湯31 西紅柿排骨湯31 生菜西紅柿湯31 西紅柿土豆湯32 大白菜32 大白菜冬筍湯33 奶油大白菜湯34 菠菜34 菠菜雞蛋湯35 菠菜土豆雞絲湯36 菠菜綠湯32 大白菜冬筍湯33 奶油大白菜湯34 菠菜34 菠菜雞蛋湯35 菠菜土豆雞絲湯36 菠菜綠湯36 菠菜蘿卜湯37 山藥菠菜湯37 菠菜豬血湯37 菠菜蟹味湯38 圓白菜38 圓白菜蘿卜湯39 培根圓白菜湯40 韭菜40 韭菜蘑菇蛋湯41 韭菜山藥湯41 雞蛋香菇韭菜湯42 南瓜42 南瓜蘿卜蔬菜湯43 南瓜松仁奶湯44 南瓜蛤蜊湯44 南瓜咖喱湯45 肉片南瓜湯45 紅豆煲南瓜45 南瓜海帶豬肉湯46 黃豆芽46 海帶豆芽湯47 豆芽綠豆湯47 豆芽西紅柿菜湯48 胡蘿卜干豆芽湯48 黃豆芽肉絲湯49 椒豆蝦湯49 豆腐豆芽湯49 豆芽豬蹄湯50 香菇50 雞翅香菇湯51 香菇蘿卜湯51 香菇瘦肉湯52 金針菇52 金針菇榨菜肉湯53 木耳53 腐竹木耳湯54 禽畜肉蛋54 豬肉54 豬里脊丸子湯55 木耳瘦肉養生煲55 海參瘦肉煲56 藕香豬肉湯56 參棗豬腿肉湯57 南北杏豬肉煲57 花生大棗瘦肉湯57 黃花菜肉絲湯57 黃花菜肉絲湯58 羊肉58 養胃羊肉湯59 白蘿卜羊肉煲59 木瓜羊肉湯59 當歸生姜羊肉湯60 牛肉60 牛肉西紅柿湯61 養生牛肉煲62 紅豆牛肉湯62 海帶牛肉湯63 牛肉黑豆湯63 牛肉芥菜湯63 牛肉土豆湯64 雞肉64 栗香土雞煲65 椰香雞湯66 鴨肉66 大棗蓮子鴨肉煲67 美味鴨雜煲67 金針菇白鴨湯68 老姜鴨煲68 鴨肉當歸湯68 鴨肉榨菜湯69 雞蛋69 大棗枸杞雞蛋湯70 五谷雜糧70 玉米70 富貴玉米湯71 玉米濃湯72 玉米奶湯72 玉米青菜濃湯73 玉米老鴨煲73 牛奶玉米湯73 玉米排骨湯74 薏米74 薏米藕香湯75 冬瓜薏米肉片湯75 薏米西紅柿湯76 燕麥76 果香燕麥奶湯77 綠豆77 老鴨綠豆湯78 枸杞菊花綠豆湯78 南瓜綠豆湯79 紅豆79 紅豆烏雞煲80 大豆80 大豆牛腱湯81 大豆海帶湯81 大豆豬腳湯81 大豆白玉豬肚煲82 水產(chǎn)82 鯽魚(yú)82 冬瓜鯽魚(yú)湯83 黃芪鯽魚(yú)湯84 鯽魚(yú)清湯84 鯽魚(yú)豆腐湯85 鱸魚(yú)85 鱸魚(yú)湯86 木瓜魚(yú)煲87 蛤蜊87 西紅柿蛤蜊湯88 蘿卜絲蛤蜊湯89 蛤蜊蛋湯89 川芎蛤蜊湯90 海帶90 蘿卜海帶營(yíng)養湯91 蓮藕海帶湯91 海帶西紅柿湯92 紫菜92 紫菜魚(yú)丸湯第三章 熬對湯煲，滋補全家94 益氣補血94 大棗芹菜湯95 豬蹄補氣湯96 當歸黃芪排骨湯96 大棗陳皮羊肉煲97 苦瓜紅豆排骨湯97 銀耳桂花湯97 滋補蓮子雞湯98 養心安神98 蓮子銀耳菠菜湯99 柏子仁豬心湯100 銀耳豬肝湯100 玫瑰南瓜湯101 蠶豆苦瓜雞蛋湯101 菠蘿苦瓜湯102 健脾益胃102 胡蘿卜山楂煲103 山藥芹菜湯104 羊肉枸杞豆腐湯104 山藥苦瓜湯105 胡蘿卜豆腐湯105 四色豆腐湯106 滋陰潤肺106 蘿卜荸薺湯107 白蘿卜玉米菜湯108 絲瓜蓮藕魚(yú)頭湯108 美味五果湯羹109 雪梨銀耳百合湯109 銀耳綠豆湯109 百合蜂蜜湯110 補腎壯陽(yáng)110 木耳鯽魚(yú)煲111 韭菜蘿卜雞蛋湯111 豆腐蝦仁菜湯112 荸薺紫菜湯112 牛蒡腰果湯113 枸杞黑豆羊骨湯113 黑豆雞爪補腎湯109 銀耳綠豆湯109 百合蜂蜜湯110 補腎壯陽(yáng)110 木耳鯽魚(yú)煲111 韭菜蘿卜雞蛋湯111 豆腐蝦仁菜湯112 荸薺紫菜湯112 牛蒡腰果湯113 枸杞黑豆羊骨湯113 黑豆雞爪補腎湯114 清火潤燥114 山藥綠豆湯115 苦瓜雞翅湯116 雪耳水晶綠豆湯116 什錦雪梨湯117 苦瓜山藥枸杞湯117 蘋(píng)果鮮蔬湯118 補腦益智118 核桃仁山楂湯119 洋蔥香菇湯119 鯽魚(yú)奶湯120 洋蔥核桃湯120 桂圓鵪鶉蛋湯121 木瓜黃魚(yú)湯121 豬腰核桃湯122 排毒清腸122 獼猴桃蘋(píng)果飲123 土豆玉米濃湯124 西紅柿玉米湯124 玉米杏仁湯125 玉米筍蔬菜湯125 蘋(píng)果杏仁銀耳湯125 菜花枸杞肉皮湯126 祛斑養顏126 鮮菇絲瓜湯127 銀耳桂圓牛肉煲128 菌香絲瓜湯128 蘆筍濃湯129 腐皮大棗湯129 蓮子銀耳山藥湯129 木瓜墨魚(yú)大棗湯130 烏發(fā)美發(fā)130 腰片木耳黃瓜湯131 海帶牛肉湯131 大棗黑豆魚(yú)尾湯132 黑豆雞腿湯132 菌菇木耳湯133 木耳鯧魚(yú)湯133 瘦肉海帶木耳湯133 牛肉黑豆湯134 豐胸塑胸134 木瓜牛奶湯135 木瓜雞翅煲135 牛肉口蘑豆腐湯136 蓮藕豬蹄湯136 西紅柿玉米湯137 鳳爪排骨栗子湯137 豬肝豌豆滋補湯138 強健骨骼138 蘿卜蝦皮粉絲湯139 茄香鱔魚(yú)湯139 豬肉茄子湯140 蝦皮海帶湯140 牛蒡蘿卜湯141 香菇大棗湯141 豆腐海鮮湯142 增強免疫力142 洋蔥面包湯143 清香羊肉煲144 豬肝大棗養生湯144 木耳冬筍湯第四章 四季養生，喝對湯煲146 春季：清淡平和146 菠菜肉末湯147 什錦蔬菜湯148 蘿卜羊骨湯148 蔬菜雜湯149 芹菜大棗湯149 芹菜薏米湯149 菠菜豬肝湯150 夏季：健脾化濕150 洋蔥胡蘿卜湯151 玉米什錦湯151 黃瓜蛋湯152 蔬菜安神湯152 黃瓜鮮湯153 健脾瘦肉湯153 綠豆杏仁湯153 鴨肉綠豆湯154 秋季：清熱潤肺154 雪梨湯155 香菇胡蘿卜豬肺湯156 金銀花山楂湯156 銀耳菠菜湯157 潤肺雪梨湯157 雪梨蓮藕湯157 南瓜大棗湯158 冬季：溫熱暖身158 青菜豆腐湯159 棗香蘿卜羊肉煲160 蝦米白菜湯160 羊肉枸杞湯161 姜汁牛肉湯161 兔肉山藥湯162 蜜棗羊肉湯162 火腿白菜湯162 苦瓜胡蘿卜湯第五章 因人補益，滋養活力164 腦力勞動(dòng)者164 金鉤豆腐煲165 菜花奶酪濃湯166 西紅柿丸子湯166 木耳香菜湯167 蒜香菜花湯167 核桃銀耳湯167 桂圓山藥湯168 體力勞動(dòng)者168 苦瓜牛柳湯169 蘿卜紅豆牛肉煲170 火腿雞蛋奶湯170 蘿卜牛腩煲171 牡蠣苦瓜湯171 牛奶山藥湯171 牛肉阿膠姜湯172 電腦族172 菠菜海帶湯173 美味牛肉湯173 冬瓜平菇湯174 奶香紫薯湯174 花生牛腱肉塊湯174 雞肉芋頭湯175 雪里蕻豆腐湯175 雞肉蓮子湯175 大豆牛肉湯176 老年人176 菇筍豆腐湯177 清湯羊排178 枸杞木耳萵筍湯178 長(cháng)壽烏雞湯178 山藥大豆排骨湯179 粉絲凍豆腐湯179 豬血豆芽湯180 孕婦180 海帶萵筍湯181 清新蓮藕湯181 百合瘦肉湯181 香甜蜜橘銀耳湯182 黑豆杜仲雞湯182 芋頭雞湯183 養生烏雞湯183 鮮栗雞肉湯184 產(chǎn)婦184 枸杞子烏雞湯185 花生蓮子烏雞湯186 牛奶木瓜湯180 孕婦180 海帶萵筍湯181 清新蓮藕湯181 百合瘦肉湯181 香甜蜜橘銀耳湯182 黑豆杜仲雞湯182 芋頭雞湯183 養生烏雞湯183 鮮栗雞肉湯184 產(chǎn)婦184 枸杞子烏雞湯185 花生蓮子烏雞湯186 牛奶木瓜湯186 土雞瘦肉營(yíng)養湯187 鯽魚(yú)紫菜湯187 多彩豬血煲188 更年期女性188 薏米老鴨湯189 蓮子百合湯190 蘿卜西紅柿湯190 水晶蓮子羹191 兒童191 白蘿卜鯽魚(yú)湯192 木耳蝦仁竹筍湯192 火腿雞蛋湯第六章 防病祛病，健康輕松194 感冒194 鴨血油菜湯195 蝦仁蘿卜湯195 豆腐草魚(yú)湯196 胡蘿卜面包湯197 綠豆藕湯197 煎蛋蝦仁湯197 白菜牛百葉湯198 咳嗽198 莧菜竹筍湯199 蘋(píng)果蘆薈湯199 百合銀耳湯199 竹筍蝦仁酸辣湯200 竹筍雙菇湯200 鮮蔬肉湯201 蓮藕菌菇湯201 山藥百合木瓜湯202 哮喘202 芹菜肉蛋湯203 三絲豆苗湯203 苦瓜西紅柿湯203 南瓜豬蹄湯204 芹菜豬肝煲204 雞絲豌豆湯205 花式蘆筍湯205 豬肝西紅柿湯205 花式蘆筍湯205 豬肝西紅柿湯206 食欲不振206 豆腐肉片湯207 絲瓜豆腐開(kāi)胃湯207 西藍花玉米湯207 山楂大棗瘦肉湯208 火腿山藥湯208 山藥小排鮮湯209 玉米蔬菜湯209 豆腐雪里蕻湯210 便秘210 菠菜洋蔥牛肉湯211 健胃蔬菜湯211 綠豆百合湯211 甘薯香瓜湯212 苦瓜瘦肉湯212 菠蘿苦瓜雞湯212 綠豆雞湯213 冬瓜菠菜湯213 山藥枸杞羊肉湯214 高血壓214 草莓降壓果汁215 胡蘿卜濃湯216 紫菜黃瓜湯216 營(yíng)養紫菜湯217 四味降壓湯217 洋蔥白菜土豆湯218 高脂血癥218 牡蠣雞蛋蘿卜湯219 枸杞綠豆湯219 菊花蛋餅湯219 薏米海帶蛋片湯220 豆苗魚(yú)片湯220 西紅柿豆腐湯221 大棗南瓜排骨湯221 猴頭菇燉雞湯222 冠心病222 西式蘆筍湯223 冬筍香菇苦瓜湯223 苦瓜魷魚(yú)湯224 高湯燉西藍花224 蘆筍瘦肉魷魚(yú)湯224 冬瓜紅豆湯225 大豆銀耳鯽魚(yú)湯225 大豆木瓜湯225 黃瓜雞湯226 糖尿病226 咸香苦瓜湯227 豆腐平菇湯227 蓮藕黑魚(yú)湯227 健康蔬菜湯228 豆腐雪里蕻湯228 豆腐魚(yú)頭煲229 海鮮冬瓜湯229 冬瓜蝦干湯230 膽囊炎230 咸香茄子湯231 蛤蜊冬瓜湯231 香菇西紅柿湯231 荸薺胡蘿卜湯232 仔雞香菇煲227 健康蔬菜湯228 豆腐雪里蕻湯228 豆腐魚(yú)頭煲229 海鮮冬瓜湯229 冬瓜蝦干湯230 膽囊炎230 咸香茄子湯231 蛤蜊冬瓜湯231 香菇西紅柿湯231 荸薺胡蘿卜湯232 仔雞香菇煲232 火腿香菇湯233 竹筍豆腐絲瓜湯233 腰花絲瓜湯234 骨質(zhì)疏松234 花生奶露235 花生甜奶湯235 雪梨鮮奶白果湯235 瘦肉海帶木耳湯236 紫菜蛋花湯236 紫菜蝦皮蛋花湯237 丸子凍豆腐湯237 鮮香紫菜湯238 貧血238 黨參豬肝湯239 當歸桂圓煲羊肉240 椒蛋油菜湯240 枸杞鯽魚(yú)菠菜湯240 蓮子桂圓湯241 口蘑油菜湯241 豬肝菠菜湯241 香菇木耳淡菜湯242 濕疹242 香菇茭白湯243 山藥牛肚湯243 山藥當歸牡蠣煲244 枸杞百合蓮花湯244 枸杞冬瓜湯244 木瓜雙耳湯