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“健康長(cháng)壽”是人們常用的祝愿詞。
　　決定壽命長(cháng)短的三大關(guān)鍵因素是：遺傳、環(huán)境和生活方式。其中遺傳和環(huán)境，雖然我們可以盡綿薄之力，但確實(shí)常常超出個(gè)人可控的范圍；而生活方式的選擇權是可以實(shí)實(shí)在在掌握在我們自己手中的！是縱欲，還是節欲；是執拗，還是寬容；是競爭，還是隨緣；是閑云野鶴，還是克己追求；是順應自然，還是駕馭自然……全在乎個(gè)人的意愿之中。
　　唐代養生家孫思邈年逾百歲，老有壯容，歷四朝皇帝，史稱(chēng)“真人”。他最為推崇的養生運動(dòng)方式是“常欲小勞”，即持之以恒的、適度的活動(dòng)，且往往與日常生活結合在一起，種植藥材，采收藥材，炮制藥材，與三兩親朋信步于門(mén)庭小徑或山林小道，這些都是他的“小勞”。一切盡在不經(jīng)意、不刻意之間，與現今之大汗淋漓、呼哧舞動(dòng)的健身確實(shí)不可等同而語(yǔ)。
　　借助尋常食物進(jìn)行養生防病的食療養生法早已深入民心，隨著(zhù)人們生活水平的日益改善和提高，人們越來(lái)越多地從為了活著(zhù)而吃，轉變?yōu)闉榱嘶畹酶】?、更長(cháng)壽而吃。
　　現代人生活的節奏越來(lái)越快，這促使人們不僅要吃得美味健康，還要方便快捷。健康地吃、享受地吃、方便地吃，既是一種新的生活方式，也是一種新的生活時(shí)尚和潮流。
　　為達此目的，本書(shū)本著(zhù)自然健康的原則，介紹一種原生態(tài)的食療制作方式——“五谷磨房”，及其選用的相關(guān)食材、藥材和常用配方。
　　本書(shū)編寫(xiě)力求通俗易懂、科學(xué)、嚴謹，避免虛假夸張之辭。同時(shí)為體現本書(shū)的科學(xué)性和時(shí)代感，既引用傳統中醫的知識，又借鑒現代營(yíng)養學(xué)的研究，以圖全方位地向讀者展示“五谷磨房”自然食療法的理念和精髓——“磨天地精華，養自然人生”。

第一章　健康是怎樣“磨”出來(lái)的 

養生食補方治未病。
“天生萬(wàn)物，獨厚五谷”。歷經(jīng)5 000年的沉淀，祖先留給我們豐富而質(zhì)樸的養生寶藏，包括五谷在內的眾多藥食同源的食物，成為我們保健康、治未病的良方。本書(shū)中的養生食補方既是一種養生的飲食搭配，又是一種自然的生活態(tài)度，以此來(lái)領(lǐng)悟和探尋健康是怎樣“磨”出來(lái)的。

一、“磨”出健康基礎：健康是最重要的本錢(qián) 2
01　沒(méi)有健康，一切歸零 2
02　健康保本，是穩健型還是投機型 2
03　中醫調養，辨證施養 3

二、“磨”出平和心態(tài)：情志心生，“磨”養天年 5
01　過(guò)喜傷心——欣喜若狂 6
02　過(guò)怒傷肝——肝火中燒 6
03　過(guò)憂(yōu)傷肺——香消玉殞 6
04　過(guò)思傷脾——為伊消得人憔悴 7
05　過(guò)恐傷腎—— 嚇得屁滾尿流 7
06　五情相勝——調衡情緒 7
07　恬淡虛無(wú)，情志養生 8
  第二章　民以食為天，食以健為先 

不老五谷，天年有玄機。
西方人研究食物的養分謂之營(yíng)養學(xué)，中國人講究食補養生和藥膳同源。其實(shí)，殊途同歸，都是探索如何通過(guò)日常飲食的調理達到健體強身的目的。然而現代人食不厭精，高脂高蛋白的大量攝入，犒勞了嘴巴，辛苦了腸胃，拖累了身體?！笆硞弊屩袊顺猿隽颂嗟拿?。藥膳，返璞歸真，打開(kāi)五谷雜糧的營(yíng)養百寶箱，達到自然飲食狀態(tài)的“會(huì )吃”大境界。

一、均衡營(yíng)養：補充人體必需營(yíng)養素 10
01　營(yíng)養：生命之源，健康之本 10
02　健康的金字塔結構 11
03　主食的重要性 12
04　蔬果的不可替代性 13
05　蛋白質(zhì)——人體結構的主要成分 14
06　油脂——辨證取食 15

二、營(yíng)養過(guò)剩，另一種營(yíng)養不良 17
01　營(yíng)養不足VS營(yíng)養過(guò)剩 18
02　營(yíng)養過(guò)剩的原因 19
03　營(yíng)養過(guò)剩的特征 20
04　營(yíng)養過(guò)剩的危害 21

三、食補，改善營(yíng)養結構性不良 23
01　五谷雜糧，營(yíng)養百寶箱 23
02　胚芽五谷，營(yíng)養加倍 25

四、藥食同源：食物的四性五味和臟腑歸經(jīng) 29
01　藥材分三品，食物有四性 29
02　辛、甘、酸、苦、咸，巧食五味保健康 31
03　食物的臟腑歸經(jīng) 32
04　四性五味均衡飲食 32

  第三章　健康是“磨”出來(lái)的 

“天生萬(wàn)物，獨厚五谷”，“食物是最好的醫生”，而磨成的細微粉狀的食物通過(guò)調一調、蒸一蒸、敷一敷，能讓食物中的有效營(yíng)養物質(zhì)充分溶出，成為我們保健康、治未病的良方。

一、磨一磨，攪一攪，粉食補身心 34
01　從“逢籽必搗”到粉體制造 34
02　無(wú)添加，純天然 34
03　“黑芝麻糊”情懷的背后 35
04　囫圇吞棗與“樂(lè )糊”人生 36

二、磨一磨，蒸一蒸，膏滋潤人生 38
01　膏滋，澤也 38
02　膏滋，治未病 39
03　膏滋，潤顏由內而外 40
04　全民養生，“膏”招有妙方 41

  第四章　“磨”出你的專(zhuān)屬食補方 

身體的五臟六腑，一年的春夏秋冬，一生的成長(cháng)足跡，個(gè)體的體質(zhì)差異，對應著(zhù)不同的養生需求，56種食補方告訴你：食補，“磨”出來(lái)。

一、經(jīng)典食補十二方 44
01　天然助眠食補方 44
02　烏發(fā)秀發(fā)食補方 45
03　養血紅潤食補方 46
04　健脾養胃食補方 48
05　潤腸通便食補方 49
06　健腦益智食補方 50
07　益腎強身食補方 52
08　纖體瘦身食補方 54
09　養顏美容食補方 55
10　準媽媽食補方 57
11　降“三高”食補方 58
12　糖尿病食補方 60

二、疾病調理食補方  62
01　心血管疾病食補方——活絡(luò )護心粉 62
02　腦血管疾病食補方——益智復健粉 64
03　高血脂調理食補方——健脾消脂粉 67
04　痛風(fēng)調理食補方——祛風(fēng)通絡(luò )粉 69
05　反復感冒食補方——扶正御病糊 71
06　反復咳喘食補方——潤肺止咳粉 72
07　反復腹瀉食補方——理脾益腸糊 75
08　便秘食補方——五仁潤腸膏 76
09　健忘食補方——益智勿忘膏 79
10　長(cháng)期消化不良食補方——健脾助胃消化粉 81
11　失眠多夢(mèng)食補方——養心寧神粉 83

三、美容養顏食補方 85
01　美發(fā)食補方，益腎“華”發(fā)又美麗 85
02　美膚食補方，好膚色吃出來(lái) 86
03　美白食補方，一輩子要做的功課 87
04　防衰食補方，駐顏進(jìn)行時(shí) 88
05　美體食補方，纖體瘦身食補潮 89
06　護眼食補方，盈盈美眸養成術(shù) 91

四、人生階段食補方 92
01　給寶寶的第一份輔食——嬰幼兒食補方 92
02　給天天向上的花朵們——食補方之益脾健兒糊 93
03　給成長(cháng)煩惱中的“戰痘士”們——食補方之養肝防痘粉 94
04　給應考中的莘莘學(xué)子——食補方之益智寧神粉 95
05　給似水年華的你——食補方之養元順意膏 96
06　給人到中年的你——食補方之益壽不惑膏 97
07　給辛勞一生的父母——食補方之耆英延壽粉 99
08　給欲靚麗永駐的女士——食補方之女士八珍粉 100
09　給最可愛(ài)的準媽媽——食補方之健脾益智粉 101
10　給欲偉岸永駐的男士——食補方之男士八珍粉 103

五、體質(zhì)調理食補方 104
01　了解體質(zhì)，了解你的健康家底 104
02　防病治病，先辨體質(zhì) 104
03　體質(zhì)調理，解碼“不生病” 105
04　協(xié)調平和體質(zhì)食補方——益元八珍 109
05　氣血虧虛體質(zhì)食補方——固元如意膏 110
06　陽(yáng)虛體質(zhì)食補方——扶陽(yáng)壯元膏 113
07　陰虛體質(zhì)食補方——滋陰益元粉 114
08　痰濕體質(zhì)食補方——祛痰化濕粉 115
09　氣血瘀滯體質(zhì)食補方——理氣活絡(luò )糊 116
10　陽(yáng)熱體質(zhì)食補方——清熱祛火粉 117
11　過(guò)敏體質(zhì)食補方——解毒抗敏膏 118

六、順應四季保健康 119
01　天人相應是健康的基石 119
02　因時(shí)調養，順應自然 120
03　健康進(jìn)行時(shí)，四季調養食補方 121

七、五臟六腑食補方 127
01　君主之官：食補方之杞元養心膏 127
02　相傅之官：食補方之阿膠補肺糊 129
03　將軍之官：食補方之杞菊護肝粉 130
04　作強之官：食補方之烏杞益精粉 132
05　倉廩之官：食補方之健脾養胃粉 134

  第五章　“磨”需持之以恒 

人們常常羨慕長(cháng)壽之鄉——廣西巴馬的老農，他們辛苦勞作幾十年，七八十歲的高齡依然耳聰目明，健步如飛。問(wèn)到他們有什么長(cháng)壽秘方，老農質(zhì)樸地笑說(shuō)：“哪里有什么秘方，有了好的生活習慣就健康咯?！痹瓉?lái)秘訣很簡(jiǎn)單，不過(guò)是依照傳統的養生方式十年如一日地形成長(cháng)久的生活習慣：飲食有節，起居有常，不妄作勞，形與神俱。

一、“磨”需持之以恒 138

二、習慣是最好的醫生 139
01　摒棄會(huì )讓你生病的生活習慣 139
02　培養正確的生活習慣 140

  附錄　食補方食材 

“五谷為養，五果為助，五菜為充”。本書(shū)精選38種常用養生食材，從性味、歸經(jīng)、功效、現代研究到選購保存，都為你進(jìn)行詳盡介紹，兼附趣味橫生的食材小故事，讓你熟稔食材，信手拈來(lái)，靈活搭配到食補方中，成為自己的食養專(zhuān)家！

一、谷物篇 144
01　糙米 144
02　黑米  145
03　玉米  146
04　薏苡仁  147
05　蕎麥  148
06　燕麥  149
07　黑芝麻 150
附：胚芽五谷類(lèi) 151

二、豆類(lèi)篇 153
01　黃豆  153
02　黑豆  154
03　赤小豆  155
04　綠豆 156
附：胚芽豆類(lèi) 157

三、堅果篇 158
01　南瓜子  158
02　花生  159
03　核桃仁  160
04　甜杏仁  161

四、蔬果篇 162
01　蘋(píng)果  162
02　胡蘿卜 163

五、藥食同源篇 164
01　蓮子  164
02　芡實(shí)  165
03　茯苓  166
04　山藥  167
05　白果  168
06　葛根  169
07　酸棗仁  170
08　大棗  171
09　枸杞子  172
10　阿膠  173
11　山楂 174

六、其他食材篇 175
01　黃酒  175
02　冰糖  176
03　紅糖  177
04　蜂蜜 178

后記：健康是“磨”出來(lái)的嗎 179