最新圖書(shū)

英國著(zhù)名酒評家約翰 ·艾塞克曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“如果你想要更具有藝術(shù)氣息、更健康、更有樂(lè )趣的人生，不妨花點(diǎn)時(shí)間來(lái)了解葡萄酒……”近年來(lái)，中國進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)額蓬勃發(fā)展，消費者對于葡萄酒知識的需求持續升溫，但由于葡萄酒是來(lái)自西方的文化，很多人總感覺(jué)跟它有一種距離，難以溝通。為此，市場(chǎng)上也涌現出了很多葡萄酒書(shū)籍，通過(guò)市場(chǎng)調查，我們發(fā)現有好些書(shū)的內容不能讓讀者一看就懂，原因除了對葡萄酒知識的闡述方式、翻譯技巧外，還包括對中國市場(chǎng)的熟悉和了解程度等問(wèn)題。如何將葡萄酒這種西方文化跟中國文化進(jìn)行完美融合，成了既通曉外來(lái)文化又深入了解本土文化的富隆酒業(yè)思考的問(wèn)題。
    本書(shū)的起源來(lái)自 2003年出版的《富隆酒鑒》，最初我們只是把書(shū)中的一些重要內容進(jìn)行簡(jiǎn)化，做成一本可以隨身攜帶的小冊子。經(jīng)過(guò)五年的累積和不斷改進(jìn)，本書(shū)的第 1版終于在 2008年正式面世。圖書(shū)出版后，在一年內便躍升成為國內最暢銷(xiāo)的葡萄酒入門(mén)書(shū)，四年來(lái)累計銷(xiāo)售20萬(wàn)冊，確實(shí)為我們帶來(lái)很大的驚喜。之后，我們又繼續改進(jìn)和更新書(shū)中的信息，將圖書(shū)升級成為現在您手中的嶄新版本——《葡萄酒鑒賞手冊（第 2版）》。在第 2版里，我們除了對許多葡萄酒相關(guān)信息進(jìn)行了更新，還增加了不少實(shí)用性和趣味性?xún)热?，如用餐禮儀、葡萄酒金句和葡萄酒之最等，為您帶來(lái)更生動(dòng)、更全面的葡萄酒知識。來(lái)吧，我們一起揭開(kāi)葡萄酒的神秘面紗，與葡萄酒零距離接觸，直抵靈魂的最深處。
    當您在商務(wù)或休閑度假旅途中，我們的小手冊也許能為您增加對異國文化的了解；當您在超市酒架前猶豫不決、餐廳酒單中無(wú)從下手時(shí)，我們的小手冊也許能給您一些建議；當您在杯觥交錯間高談闊論時(shí)，我們的小手冊也許能幫助您從容面對各式場(chǎng)合?？傊?，《葡萄酒鑒賞手冊（第 2版）》將是您在生活、家庭和職場(chǎng)中展示修養和品味的最佳幫手，做一個(gè)葡萄酒達人，讓別人都向你投來(lái)贊賞的目光吧！

為什么喝葡萄酒 WHY WE DRINK WINE................ 003
葡萄酒與健康 ................................... 004
喝葡萄酒的好處 ................................. 005
認識葡萄酒 KNOWING ABOUT WINE................... 011
葡萄酒出產(chǎn)國的劃分 ............................. 012
葡萄酒的酒精 ................................... 013
葡萄酒的釀造條件 ............................... 014
葡萄酒分類(lèi) TYPES OF WINE........................ 017
按顏色分類(lèi) ..................................... 018
按含糖量分類(lèi) ................................... 019
按釀造工藝分類(lèi) ................................. 020
葡萄家族 GRAPE FAMILY........................... 025
釀制紅葡萄酒的主要葡萄品種 ..................... 026
釀制白葡萄酒的主要葡萄品種 ..................... 029 
葡萄酒地圖WINEMAP................................033
法國.............................................034
意大利...........................................051

德國 ........................................... 057

西班牙 ......................................... 063

葡萄牙 ......................................... 067

奧地利 ......................................... 071

匈牙利 ......................................... 074

澳大利亞 ....................................... 078

新西蘭 ......................................... 081

美國 ........................................... 083

加拿大 ......................................... 087

智利 ........................................... 088

阿根廷 ......................................... 091

南非 ........................................... 093

挑選葡萄酒SELECTINGWINE..........................097
按預算挑選.......................................098
按口感喜好挑選...................................099

按用途或場(chǎng)合挑選 ............................... 100

按產(chǎn)區或酒的名氣挑選 ........................... 102

其他方法 ....................................... 102

看懂葡萄酒READINGWINE............................105
美酒的名片：酒標.................................106
多姿多彩的各產(chǎn)區酒標.............................109

美酒的線(xiàn)條：酒瓶 ............................... 119

保存葡萄酒STORINGYOURWINE........................121
葡萄酒最喜歡的5種環(huán)境............................122
葡萄酒儲存的兩大伴侶.............................123

葡萄酒的配件ACCESSORIESOFWINE....................129
葡萄酒杯的學(xué)問(wèn)...................................130
飲用葡萄酒的配件.................................132

打開(kāi)葡萄酒OPENINGYOURWINE........................137
開(kāi)酒最佳溫度.....................................138
品酒最佳環(huán)境.....................................139

葡萄酒的適飲期 ................................. 140

打開(kāi)不同種類(lèi)的葡萄酒 ........................... 141

葡萄酒禮儀WINEMANNERS............................145
品酒步驟.........................................146
品酒次序.........................................150

餐桌禮儀 ....................................... 151

侍酒禮儀 ....................................... 156

葡萄酒配餐PAIRINGFOODANDWINE.....................159
配餐要訣.........................................160
在餐廳正確選酒...................................162

經(jīng)典中國菜與葡萄酒的搭配 ........................163

葡萄酒故事WINESSTORIES...........................169
舊世界...........................................170
新世界...........................................246

葡萄酒趣聞逸事WINEANECDOTES.......................285
葡萄酒之最........................................286
葡萄酒與數字......................................290

葡萄酒金句 ...................................... 293

附錄 APPENDIX ................................... 299

一、法國波爾多葡萄酒評級制度
Wine Classi.cation of Bordeaux, France................... 300
二、法國布根地的 33個(gè)特等園 33 Grands Crus in Burgundy, France... 308
三、世界著(zhù)名葡萄酒出產(chǎn)國年份表
World Wines Vintage Chart................................. 310

四、葡萄酒常用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
Wine Glossary............................................ 314

五、葡萄品種英漢對照
Grape Varieties in Chinese & English........................ 321